2022年5月16日，《湖州日報》A07版報道湖州旺能再生能源開發有限公司運用數字賦能，為餐廚垃圾管理注入新動能。

餐廚垃圾是人類生產、消費、生活過程的產物，是城市生活垃圾的重要組成部分。隨著人們生活水平的大幅度提升，由于浪費或者飲食文化的原因而排放的餐廚垃圾數量驚人，國內多數城市仍存在著餐廚垃圾收運無序、任意處置、征費有爭議等問題，非法收運偷盜餐廚垃圾現象頻發，“泔水豬”“地溝油”等嚴重威脅人們的身體健康。餐廚垃圾管理問題成為一大難點，各地開始探索“破局之路”。

在湖州市一處街道上，一輛餐廚垃圾收運車停靠在一家餐飲門店外，收運師傅通過手持端掃描收運桶上的二維碼確認桶的“身份”，然后將收運桶掛上裝載裝置，自動稱重后將餐廚垃圾倒進密閉的車廂里。同時，車前攝像頭和對準掛桶位置的攝像頭實時記錄下收運過程并上傳。在收運師傅一系列操作完成的同時，這家餐飲店的餐廚收運數據早已通過智能系統傳輸到了湖州旺能再生能源開發有限公司后臺。

湖州旺能再生能源開發有限公司是浙江省首個餐飲垃圾與廚余垃圾協同處置的項目，與湖州市近6000家餐飲單位簽約，基本實現市本級全覆蓋。每天湖州中心城區500多噸的餐廚垃圾都會匯聚于此，完成最后的無害化處置和資源化利用。企業配備了收運餐飲垃圾車21輛，環衛廚房垃圾車43輛，每天收運80多趟次，往返于2500個收集點位。如此龐大的承載量，想要精確完成整個清運和處置循環的根本，在于企業實施了業內一流的數字化管控。

該數字化管控平臺依托餐廚垃圾信息化管理，把產生點、收運單位、收運車輛、處置終端通過技術手段進行智能聯網，形成餐廚垃圾智能監控網絡，及時發現并快速處理餐廚垃圾收運處置過程中的違規行為;通過成熟的信息技術手段，構建大數據智能分析模型，使餐廚垃圾管理實現全程科學化監控及實時管理，輔助分析決策。

據湖州日報報道，在旺能生態的數字化管控室，通過大數據系統、智能物聯網系統、智能安防系統等高新技術，透過大屏幕的實時播發，每一個餐飲單位的餐廚垃圾產生、收運、處置都有系統全程跟蹤，從根本上杜絕了餐廚廢棄物被用來提煉“泔水油”和飼養“泔水豬”等非法利益鏈問題，在食品安全領域形成了真正的閉環式管理。

數字賦能為餐廚垃圾管理注入新動能，吸引了眾多媒體的關注。那么湖州餐廚項目的“數字管家”有哪些優勢呢？

優勢一：新模式管理，便捷服務更高效

湖州餐廚項目信息化管理系統采用“本地+云平臺”混合模式，既滿足湖州市統一管控需求，又可以接受云平臺的大數據分析支持。可滿足與湖州市監管部門和城市數字化管理平臺的對接，政府監管。同時與美欣達集團總部無縫對接聯入集團平臺，實現數據互通、頁面統一的一站式管控，極大提高了服務效率。

優勢二：系統性優化，功能全面更多元

湖州餐廚項目收運監管系統及收運車輛設備自運行以來不斷進行完善：

1、由原來的芯片感應稱重匹配商戶，優化為現在的GPS自動匹配+二維碼掃碼收運+手持端商戶精準搜索等多元化模式，確保在特殊情況下依舊精準匹配商戶數據。

2、新開發了廢棄油脂收運監管信息系統，進一步掌握廢棄油脂量，及時收運，避免廢棄油脂回流餐桌。

3、通過優化，每家商戶都有唯一身份識別標簽——二維碼，通過二維碼，做到實時掌控餐廚垃圾和廢棄油脂雙數據，"日產日清"。

4、餐廚垃圾收運車中配置GPS、稱重、車載視頻三者于一體的設備，一車只用一張流量卡，方便管理節約成本；與此同時，新增的視頻功能可以實現對收運過程的全程監督。

5、車載餐廚秤更換為動態稱重，在不影響原來提桶操作的基礎上，自動對收運過程中餐廚垃圾的重量進行稱重，上傳數據，分類匯總，形成報表輸出。

優勢三：源頭數字化管理，收運全流程監控

運用物聯網技術與GIS地理信息技術實現餐飲商戶電子地圖分布顯示，通過餐廚垃圾收運車輛上安裝的多角度攝像頭，實現對車輛收運路線、收運作業過程的實時全過程監控。可視化管理，大大提高了監管效率，確保了整個清運過程的規范化；另外，還可以在清運過程中監督商戶垃圾分類（濕垃圾）的精準性。

在疫情防控期間，通過數字化管理，專人專車清運，對收運及處置全流程監控，掌握了垃圾收運源頭，精準消殺物料及垃圾桶，有效防范了疫情擴散的風險。

優勢四：精準化研判，違規行為可追溯

新開發的廢棄油脂收運監管信息系統針對廢棄油脂去向管控，實現對清運廢棄油脂垃圾的車輛軌跡、亂倒亂卸實時監管；實現廢棄油脂垃圾的實時計量稱重及實時統計分析。同時設置報警功能，對低于正常收運范圍值的商戶發出警報，便于后期管控，更好地做到運送途中非法倒運、亂排亂卸等違規行為及時發現、及時處置。

據統計，湖州餐廚項目從2017年運營以來，累計共處置餐廚垃圾近62萬噸，提取餐廚油脂8970噸，產沼氣1394萬立方，發電1935萬度。數字賦能的智慧模式，能進一步有效規范餐廚垃圾收運和處置過程，助力綠色低碳循環發展。